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2008.7.30 注意店家衛生 避免病從口入 (點閱 : 1204 次)
 
 

自由時報〔記者何玉華/板橋報導〕夏日吃冰幾乎是全民運動,但衛生單位抽驗,屢見基本衛生標準的大腸桿菌群不合格,台北縣衛生局藥物食品管理科長王淑芬說,消費者挑選店家時,除了注意製造場所環境,員工個人衛生也要列入考慮。


她建議,從3方面留意店家環境,包括製造場所清潔、原料保鮮情形及儲存溫度、水是否煮沸使用;員工個人衛生習慣留意是否勤洗手,尤其負責收錢的人與製作飲品的人最好分開,在拿取物品後是否注意手部清潔,擦拭的抹布是否乾淨;裝冰品的容器是否乾淨,配料有沒有加蓋。


原料一旦在製程中受污染,大腸桿菌及生菌數就會超過標準,王淑芬說,製成冰品後的營養物質會讓微生物繁殖更快,加速食物變質,入口就容易造成腸胃道不適,出現腹瀉、腹痛,盡量避免衛生不佳的攤商
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